Nell’antica Grecia e a Roma era associato agli dei e ai rituali sacri. Il termine stesso deriva dal greco “hýdor” (acqua) e “méli” (miele), a indicare la sua composizione essenziale. Ma è nel mondo nordico che l’idromele diventa leggenda. Nella mitologia scandinava era chiamato “bevanda degli dei” e si credeva donasse forza, saggezza e ispirazione poetica. I guerrieri vichinghi lo celebravano nei banchetti, mentre i poeti lo associavano al dono della parola. Anche in Polonia, Bretagna, Russia e nelle regioni baltiche l’idromele ha mantenuto una tradizione produttiva continua per secoli.